Yangko adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa manis legit. Jajanan tradisional ini kerap dianggap sebagai mochi-nya Indonesia karena terbuat dari tepung ketan dan dibentuk persegi kecil. Yangko biasanya diisi dengan kacang tanah tumbuk yang dicampur gula, lalu dibalut tepung agar tidak lengket. Selain menjadi camilan favorit, Yangko juga sering dijadikan oleh-oleh khas Jogja yang wajib dibawa pulang wisatawan.
Asal Usul dan Keunikan Yangko
Yangko berasal dari kawasan Kotagede, sebuah wilayah bersejarah di Yogyakarta. Makanan ini sudah ada sejak zaman kerajaan dan menjadi simbol kemewahan dalam berbagai acara tradisional. Kini, Yangko berkembang dengan berbagai rasa modern seperti durian, stroberi, cokelat, dan keju, tanpa meninggalkan cita rasa klasiknya yang otentik.
Bahan-Bahan Membuat Yangko Khas Yogyakarta
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Yangko khas Yogyakarta secara tradisional:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml air matang
- 100 gram kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Tepung maizena secukupnya untuk taburan
- Pewarna makanan (opsional)
Cara Membuat Yangko Jogja yang Kenyal dan Lezat
- Campurkan tepung ketan dengan air, aduk rata hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan kenyal.
- Angkat dan dinginkan, lalu uleni kembali adonan dan tambahkan pewarna bila suka.
- Campur kacang tanah tumbuk, gula, dan vanili untuk isian.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan kacang, lalu bentuk persegi kecil.
- Gulingkan Yangko dalam tepung maizena agar tidak lengket satu sama lain.
- Simpan di wadah tertutup atau bungkus satu per satu menggunakan kertas khusus makanan.
Penutup: Oleh-Oleh Khas Jogja yang Wajib Dicoba
Yangko bukan sekadar jajanan khas Yogyakarta, tapi juga warisan budaya kuliner yang patut dilestarikan. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat siapapun jatuh cinta sejak gigitan pertama. Jika Anda berkunjung ke Jogja, jangan lupa mencicipi atau membeli Yangko asli Kotagede sebagai oleh-oleh untuk keluarga di rumah.
0 comments:
Posting Komentar