Resep
Tiwul adalah makanan tradisional khas Jawa yang terbuat dari gaplek (singkong kering) yang diolah menjadi pengganti nasi. Tiwul populer di daerah Gunungkidul, Wonogiri, dan Pacitan karena selain mengenyangkan, juga memiliki nilai gizi tinggi dan rendah gula, cocok untuk penderita diabetes dan pelaku diet sehat.
Bahan Utama Tiwul Tradisional
- 500 gram gaplek (singkong kering)
- Air matang secukupnya
- Gula merah (opsional, jika ingin versi manis)
- Kelapa parut setengah tua, dikukus (untuk topping)
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tiwul Tradisional dari Gaplek
- Rendam gaplek semalaman (6-8 jam) hingga lunak.
- Tiriskan, lalu haluskan gaplek menggunakan blender atau ditumbuk manual hingga menjadi tepung kasar (serbuk).
- Taburi sedikit air sambil diaduk merata agar butiran menggumpal kecil seperti pasir halus (disebut proses "dilembabkan").
- Kukus tiwul selama ± 25-30 menit menggunakan kukusan bertutup kain agar air tidak menetes ke tiwul.
- Angkat, lalu sajikan dengan parutan kelapa kukus dan sedikit garam.
- Jika ingin versi manis, tambahkan irisan gula merah saat mengukus atau disajikan terpisah sebagai topping.
Tips Sukses Membuat Tiwul yang Empuk dan Tidak Pahit
- Gunakan gaplek yang benar-benar kering dan tidak berjamur untuk hasil tiwul yang enak dan aman dikonsumsi.
- Proses pelembaban butiran harus merata, jangan terlalu basah agar tiwul tidak menggumpal dan keras.
- Gunakan kelapa parut yang baru dikukus agar rasa lebih gurih dan tidak cepat basi.
- Tiwul bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari, panaskan kembali dengan dikukus sebelum disajikan ulang.
Manfaat Konsumsi Tiwul dari Gaplek
Tiwul rendah kalori dan indeks glikemik, sehingga aman untuk penderita diabetes dan sangat cocok untuk menu diet sehat. Tiwul juga bebas gluten dan memiliki kandungan serat tinggi dari singkong yang baik untuk pencernaan.
0 comments:
Posting Komentar