Apa Itu Pempek Mozzarella?
Pempek Mozzarella adalah inovasi terbaru dari kuliner tradisional khas Palembang, yaitu pempek. Biasanya berisi telur atau kosong, kini pempek diisi dengan keju mozzarella yang lumer saat digigit. Perpaduan cita rasa gurih ikan dengan lelehan keju membuatnya menjadi kuliner viral 2025 dan banyak diburu para pencinta makanan kekinian.
Bahan-Bahan Pempek Mozzarella
- 250 gram daging ikan tenggiri giling
- 150 ml air es
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
- 1 sdm bawang putih halus
- 200 gram tepung sagu tani
- 100 gram keju mozzarella (potong dadu kecil)
Cara Membuat Pempek Mozzarella
- Campur daging ikan, air es, garam, penyedap, dan bawang putih hingga halus dan rata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan, jangan terlalu lama agar tidak keras.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri potongan keju mozzarella di tengah, lalu bulatkan kembali dan rapatkan.
- Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
- Goreng pempek hingga bagian luar garing kecokelatan.
Cara Membuat Cuko Pempek
- 500 ml air
- 250 gram gula aren
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)
- 1 sdt garam
- 2 sdm asam jawa
Langkah-langkah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Saring dan dinginkan.
Tips Sukses Membuat Pempek Mozzarella
- Gunakan ikan segar agar aroma tidak amis.
- Pastikan keju mozzarella benar-benar tertutup adonan agar tidak bocor saat direbus atau digoreng.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan sagu agar pempek tidak keras.
0 comments:
Posting Komentar